Entregan 52 reconocimientos por la preservación de saberes culinarios y el impulso al turismo comunitario de la región
El Congreso del Estado, en coordinación con el Consejo Nacional Mexicano de Pueblos Originarios, entregó 52 “Reconocimientos a las Cocineras y Cocineros Tradicionales de la Región Izta-Popó”, en honor a su trayectoria, esfuerzo y contribución a la preservación de los saberes culinarios ancestrales.
Durante el evento protocolario, la diputada Esther Martínez Romano, presidenta de la Comisión de Pueblos, Comunidades Indígenas y Afromexicanas, destacó la relevancia de proteger y promover la cocina tradicional como parte fundamental de la identidad cultural de los pueblos originarios. Asimismo, reiteró el respaldo del Poder Legislativo para fortalecer las acciones de rescate y difusión de las tradiciones gastronómicas de la región.
La legisladora subrayó que la cocina tradicional no solo representa herencia cultural, sino también un motor de desarrollo económico y cohesión social, al impulsar el turismo comunitario en distintas zonas del estado.
Entre las personas galardonadas destacó Liboria Solano Gonzales, cocinera tradicional de San Nicolás de los Ranchos y pionera del Festival Internacional del Chile en Nogada del Estado de Puebla, avalado en 2001 por el programa PACMyC de Conaculta. Su reconocimiento se otorgó por la preparación del emblemático chile en nogada, así como por su platillo prehispánico conocido como Mole de Pescado.
Al acto asistieron Emilio Herrera Corichi, subsecretario de la Secretaría de Arte y Cultura del Estado de Puebla; la diputada de la LX Legislatura, Guadalupe Muciño Muñoz; Gloria Pérez Yao Coapaltzin, gobernadora indígena del estado, así como autoridades e invitados especiales.
Con esta entrega a cocineros, el Congreso reafirma su compromiso con la preservación del patrimonio gastronómico y cultural de la región Izta-Popó.
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