Puebla, Pue.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) Puebla proyecta una temporada 2026 con la venta de alrededor de tres millones de chiles en nogada en la entidad, consolidando a este platillo como uno de los principales referentes gastronómicos y turísticos del estado.
En el marco de las acciones de promoción, el organismo anunció la realización de la tradicional Comida del Chile en Nogada el próximo 23 de julio en la ex-Hacienda de San José Actipan, en San Andrés Cholula, evento en el que participarán 32 restaurantes afiliados.
El presidente de Canirac Puebla, Juan José Sánchez Martínez, señaló que esta temporada representa una oportunidad clave para fortalecer la cadena de valor local, al integrar a productores del campo, restauranteros y prestadores de servicios turísticos.
Asimismo, destacó que se busca privilegiar el uso de insumos poblanos, especialmente del chile cultivado en la entidad, como parte de una estrategia para reforzar el consumo local y la identidad gastronómica.
En el evento participarán reconocidos establecimientos como Augurio, Intro, La Noria, Royalty, Comal, Casona de los Sapos, La Lunita, Palmira, Sofrito, Salón Mezcal, Casona de la China Poblana, Facundia, Centro Mexicano Libanés, El Mural de los Poblanos y El Viejo Pueblito, entre otros.
El encuentro tendrá un costo de mil 650 pesos por persona y mil 550 pesos para socios de organismos empresariales, además de la participación de empresas como Bodegas Santo Tomás, Mezcal Alegría, Prissa y Grupo Modelo, que ofrecerán bebidas y digestivos.
Sánchez Martínez subrayó que el sector restaurantero en Puebla está integrado por más de 40 mil establecimientos, los cuales generan una importante derrama económica y contribuyen al fortalecimiento de las cadenas productivas en la entidad.
Finalmente, reiteró que el chile en nogada no solo es un platillo emblemático, sino también un motor económico que impulsa el turismo y la proyección de Puebla a nivel nacional e internacional.
Leave a Reply